Cascara signifie en espagnol peau, coquille ou écorce. On l'obtient après l'extraction des grains de la cerise du café, et la pulpe qui est séchée au soleil. Cette infusion chaude, comme un café-thé, dévoile des notes douces de cerise et d'hibiscus qui raviront les amateurs de boissons légères. Un vrai délice à consommer chaud ou froid.
